姓      名：李文东

   学      历：博士

   职      称：讲师

   院系部门：药学与食品工程

   专      业：食品科学与工程

   联系方式： E-mail:   liwendong@lcu.edu.cn

个人简介

李文东，男，1990年2月生，山东临沂人，2014年6月毕业于山东农业大学食品科学与工程专业，获学士学位；2017年6月毕业于山东农业大学农产品加工及贮藏工程专业，获硕士学位。2024年6月毕业于江南大学食品科学与工程专业，获得博士学位。参与国家自然科学基金1项，公开发表学术论文6篇，发明专利2项。

研究方向

1.谷物与淀粉工程  2.天然活性成分提取分离纯化

科研项目

参与项目：“十四五”国家重点研发计划子课题：玉米专用品质与产量协同提升机制与技术项目

代表性成果

         Li, W., Gu, Z., Cheng, L., Li, Z., Li, C., Ban, X., & Hong, Y. (2023). Effect of endogenous proteins and heat treatment on the in vitro digestibility and physicochemical properties of corn flour. Food Hydrocolloids, 135, 108220.

         Li, W., Sun, S., Gu, Z., Cheng, L., Li, Z., Li, C., & Hong, Y. (2023). Effect of protein on the gelatinization behavior and digestibility of corn flour with different amylose contents. International Journal of Biological Macromolecules, 249, 125971.

         李文东，高乾善，杨鹏等.银杏叶中银杏内酯提取工艺研究,山东科学.2016,5(26):29-35.

         李文东，高乾善，杨鹏等.银杏内酯的亚临界水提取工艺研究,化学与生物工程.2017.34（5）：33-36

         李文东，高乾善.响应面法优化银杏内酯提取工艺的研究，天然产物研究与开发，2016，28：296-302.

发明专利：

[1] 一种增加玉米粉抗消化性的加工工艺.申请号： CN202211484980.8

[2] 一种韧化玉米粉制作的降糖饼干.申请号： CN202311364987.0