一．基本情况
曹乐乐，女，1990年2月出生，博士，讲师。
教学上，主要讲授《食品工程原理》、《工程制图与AutoCAD》、《AUTOCAD实践》、《食品综合创新实验》等本科生课程。以第一指导教师指导并获得第九届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）二等奖1项、第十六届山东省大学生科技节——食品加工与安全创新设计大赛二等奖1项；获批大学生创新创业训练计划项目4项（省级2项、校级2项）。
科研上，主要从事农产品加工及副产物高值化应用、生物质基pH智能响应及活性包装膜材料的研究。主持聊城大学校级科研项目1项，横向科研项目2项，在《Journal of Cleaner Production》、《Food Hydrocolloids》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《International journal of biological macromolecules》等期刊发表论文10余篇，授权国家发明专利2项，参与出版专著1部。
通讯地址：山东省聊城市湖南路1号
Email：caolele@lcu.edu.cn
二．研究领域
（1）生物质基pH智能响应及活性可食包装材料
（2）农产品加工及副产物高值化应用
三．学习及工作经历
教育背景
2015.09-2020.06 东北林业大学林产化学加工工程专业，获工学博士学位
2011.09-2015.07 聊城大学化学工程与工艺专业，获学士学位
工作经历
2020.07-2024.06聊城大学农学与农业工程学院，讲师
2024.07- 聊城大学药学与食品工程学院，讲师
四．教学工作
主讲《食品工程原理》、《工程制图与AutoCAD》、《AUTOCAD实践》和《食品综合创新实验》等课程。
五．承担课题
（1）可溶性大豆多糖基智能响应膜的制备及其在食品新鲜度可视化监测方面的应用研究。聊城大学博士科研启动费，20万元，在研，主持。
（2）功能性阿胶糖类产品研发关键技术与产业化研究，横向课题，2023.11-2024.11，20万元，在研，主持。
（3）谷物冲调粉工艺配方及关键技术研究，横向课题，2024.03-2026.03，8万元，在研，主持。
六．代表性成果
论文：
（1）Lele Cao*, Jiayi Liu, Yuzhe Meng, Mengyao Hou, Jie Li, Yuqi Song, Yanping Wang, Haiqing Song, Rui Zhang, Rong Liang, Xingfeng Guo*. A tear-free and edible dehydrated vegetables packaging film with enhanced mechanical and barrier properties from soluble soybean polysaccharide blending carboxylated nanocellulose. International Journal of Biological Macromolecules, 2024 (264). （SCI收录，中科院大类分区1区，TOP期刊，IF=7.7）
（2）Lele Cao*, Yanping Wang, Haiqing Song, Rui Zhang, Jiayi Liu, Yuzhe Meng, Jie Li, Yuqi Song, Zhijian Xiao*, Zheng Tang, Lin Wu, Xingfeng Guo*. Preparation and characterization of an antioxidant edible film with soluble soybean polysaccharide and pomelo peel extract and its application in lipid packaging. LWT-Food Science and Technology, 2024 (264). （SCI收录，中科院大类分区1区，TOP期刊，IF=6.0）
（3）Lele Cao, Tingting Ge, Fansong Meng, Shiyu Xu, Jian Li, Lijuan Wang*. An edible oil packaging film with improved barrier properties and heat sealability from cassia gum incorporating carboxylated cellulose nanocrystal whisker. Food Hydrocolloids, 2020(98):105251. （SCI收录，中科院大类分区1区，TOP期刊，IF=11.0, 被引用60次）
（4）Lele Cao, Guohou Sun, Cijian Zhang, Wenbo Liu, Jian Li, Lijuan Wang*. An Intelligent Film Based on Cassia Gum Containing Bromothymol Blue-Anchored Cellulose Fibers for Real-Time Detection of Meat Freshness. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019 (67): 2066-2074. （SCI收录，中科院大类分区1区，TOP期刊，IF=5.7, 被引用71次）
（5）Lele Cao, Qianyun Ma, Tieqiang Liang, Guohou Sun, Wenrui Chi, Cijian Zhang, Jian Li, Lijuan Wang*. A semen cassia gum-based film with visual-olfactory function for indicating the freshness change of animal protein-rich food. International journal of biological macromolecules, 2019 (133): 243–252. （SCI收录，中科院大类分区1区，TOP期刊，IF=7.7, 被引用22次）
（6）Lele Cao, Tieqiang Liang, Xipeng Zhang, Wenbo Liu, Jian Li, Xianxu Zhan, Lijuan Wang*. In-Situ pH-Sensitive Fibers via the Anchoring of Bromothymol Blue on Cellulose Grafted with Hydroxypropyltriethylamine Groups via Adsorption. Polymers, 2018 10(7): 709. （SCI收录，中科院大类分区3区，IF=4.7, 被引用13次）
（7）Lele Cao, Huiyan Feng, Fansong Meng, Jian Li, Lijuan Wang*. Fabrication of a high tensile and antioxidative film via a green strategy of self-growing needle-like quercetin crystals in cassia gum for lipid preservation [J]. Journal of Cleaner Production, 2020(266):121885. （SCI收录，中科院大类分区1区，TOP期刊，IF=9.7, 被引用12次）
（8）Lele Cao, Wenbo Liu, Lijuan Wang*. Developing a green and edible film from Cassia gum: The effects of glycerol and sorbitol. Journal of Cleaner Production, 2018 (175): 276-282.（SCI收录，中科院大类分区1区，Top期刊，IF=9.7，被引用97次）
出版专著：
王立娟；马倩云；梁铁强；曹乐乐；活性可食膜，科学出版社，2021 （学术专著）
授权发明专利：
（1）王立娟；曹乐乐；冯吴；李坚；一种pH响应变色纤维素纤维的制备方法，2017-12-8，中国，ZL201711292045.0（专利）
（2）王立娟；曹乐乐；一种决明子胶/槲皮素高强度性活性包装膜的制备方法，2019-7-30，中国ZL201910693125.X（专利）
