姓 名：曾庆华
职 称：副教授
院系部门：食品科学与工程系
专 业：食品科学与工程
联系方式：E-mail：zengqinghua@lcu.edu.cn
一、个人简介
曾庆华，女，山东郓城人，1999 年 7 月毕业于莱阳农学院食品科学与工程专业，获学士学位；2010 年 6 月毕业于聊城大学化学化工学院分析化学专业，获硕士学位；目前在合肥工业大学攻读博士。曾先后在几家食品企业从事产品研究开发及质量工作，积累了丰富的实践经验，积极支持学生课外科技活动，有利于帮助学生完成从学校到社会的跨越。积极参与食品安全问题的解决与宣传工作，服务社会。
主持教育部产学合作协同育人项目 1 项，主持山东省教育教学改革研究项目 1 项，主持并完成聊城大学科研基金 1 项，主持并完成聊城大学教研项目 1 项，承担并完成国家自然科学基金 2 项，第二位参与山东省自然科学基金一项，第二位参与聊城大学科研基金 1 项。获 2021、2022 年工作表现突出嘉奖 2 项，获校级优秀科研成果奖论文三等奖 1 项、一等奖第二位 1 项、三等奖第二位 2 项，获院级中年教师教学竞赛三等奖。共发表论文 70 余篇。发明专利 4 项。
工作之余，特别关注学生技能的发展，指导省级大创项目 4 项，校级大创项目 7 项。指导学生参加各种专业竞赛活动，在第十一至十六届山东省大学生科技节－－食品加工与安全大赛中分别获本科组二等奖 3 项、三等奖 4 项；在“一带一路”国际食品教育科技联盟国际大学生创意大赛（国内赛道）中，获最佳创意作品奖；在第六届、第七届聊城大学科技创新大赛中分别获二等奖、三等奖；在第七届聊城大学“互联网+”创新创业大赛中获铜奖；在聊城大学第十七届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛校内选拔赛中获三等奖。
二、社会兼职
2023.01-2024.12 山东省企业科技特派员
2023.05-2025.05 山东仙草生物科技有限公司 科技副总
2023.07-2028.07 山东省学校食品安全工作专家委员会专家组成员
三、教学工作
承担《食品工厂设计与环境保护》、《食品科学与工程导论》、《食品安全与质量控制》、《食品环境学》、《食品综合创新实验》、《食品科学与工程专业见习》、《食品科学与工程专业生产实习》等课程的理论与实践教学工作。
四、研究方向
1.天然产物活性物质研究；2.食品加工； 3.食品专业教学改革
五、承担课题
1.教育部产学合作协同育人项目：食品工厂设计与环境保护虚拟仿真教学改革与实践，2023.2，主持。
2.山东省教育教学改革研究项目：新工科背景下《食品工厂设计》实践课程建设研究2024.5，主持。
3.国家自然科学基金：卟啉、酞菁和联吡啶钌类染料敏化太阳电池高效敏化剂的结构性质关系与定向设计合成研究，55万，2012.1-2015.12，参与。
4.国家自然科学基金：鸡大肠杆菌 iss 基因在免疫防制中的作用，23 万，2014.01-2016.12，参与。
5. 山 东 省 自 然 科 学 基 金 ： Anticancer drugs and 2-Deoxyglucose decorated multifunctional AuNPs and their synergistic effect against breast cancer，15 万，2021.01-2023.12，参与。
6.聊城大学科研基金：红景天高纯度红景天苷提取工艺研究，主持。
7.聊城大学教研项目: 启发探究式动物性农产品加工实验教学内容与教学方法研究，主持。
8.聊城大学科研基金：MK-7 系列改善代谢骨病功能性食品的开发，参与。
9.校企合作项目：实验室仪器设备推广与优化，2024.07.01-2027.6.30，主持。
六、研究专利
1. 一种马勃活性成分梯度分离与综合利用方法，2021-02-05，ZL201710571828.6；
2. 一种 2,2'-联吡啶-4,4'-二甲酸的合成方法，ZL201110081946.1；
3. 一种苯二腈或取代苯二腈的合成方法，ZL201110338712.0；
4. 一种具有祛斑功效的保健饮品及其生产方法，ZL201010541873.5.
七、代表性成果
1.Qinghua Zeng, Ragini Singh*, Yong Ye, Shuang Cheng, Chen Fan, Qingmei Zeng*. Calvatia Lilacina Extracts Exert Anti-Breast-Cancer Bioactivity through the Apoptosis Induction Dependent on Mitochondrial Reactive Oxygen Species and Caspase Activation. NUTRITION AND CANCER, 2022, 74(3): 1058-1070.
2.Qinghua Zeng, Ragini Singh, Yong Ye, Shuang Cheng, Feng Kong*, Qingmei Zeng*. Anti-breast-cancer activity of self-fermented Bovistella sinensis Lloyd extracts through the mitochondrial ROS- induced apoptosis in vitro. JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTR, 2022, 46(9): e14218..
3.Qinghua Zeng†, Feng Kong*†, Yue Li. Xingfeng Guo. Correlation of steam explosion severity with morphological and physicochemical characterization of soybean meal. Frontiers in Sustainable Food Systems, 2022, 6:991888.
4.Ragini Singh*†, Qinghua Zeng†（共同一作）, Shuang Cheng, Santosh Kumar*. Selective Colorimetric Detection of Cancer Cells Based on Iron/Copper Nanocatalyst Peroxidase Activity. IEEE SENSORS JOURNAL, 2022,22(11):10492-10499.
5.Feng Kong†, Qinghua Zeng†（共同一作）, Yue Li, Xingfeng Guo*. Effect of Steam Explosion on Structural Characteristics of β-Conglycinin and Morphology, Chemical Compositions of Soybean Meal. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 896664.
6. Feng Kong*†, Qinghua Zeng†（共同一作）, Yue Li, Yang Zhao, Xingfeng Guo*. Improving bioaccessibility and physicochemical property of blue-grained wholemeal flour by steam explosion. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 877704.
7. Feng Kong*†, Qinghua Zeng†（共同一作）, Yue Li, Xue Di, Yishuai Ding, Xingfeng Guo*. Efect of steam explosion on nutritional components,
physicochemical and rheological properties of brown rice powder. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 954654.
8.Feng Kong*†, Qinghua Zeng †（共同一作）, Yue Li, Yishuai Ding, Di Xue, Xingfeng Guo*. Improving Antioxidative and Antiproliferative Properties Through the Release of Bioactive Compounds From Eucommia ulmoides Oliver Bark by Steam Explosion. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 916609.
9.曾庆华; 郑焕芹; 孙小凡; 张晓晓. 发芽糙米和糯米甜酒酿的研制，粮食与油脂，2019, 32(8): 66-69.
10.曾庆华; 叶勇; 刘坤; 张傲娜; 曹晶晶; 曾庆梅*. 长根静灰球活性物质提取及体外抗肿瘤作用研究, 天然产物研究与开发,2018, 30: 102-108.
11.曾庆华; 樊琛; 孙小凡; 李燕; 刘桂芹; 王会. 响应面法优化红景天中红景天苷超声波-微波协同提取工艺, 食品工业科技,2013, 20: 270-274.
12.曾庆华; 柳仁民*; 周香云. HPLC-ELSD 法测定番茄中的果糖、葡萄糖，食品科技, 2010, 35(12): 256-259.
