孙小凡

一、基本情况

孙小凡，女，西北农林科技大学粮食、油脂与植物蛋白工程硕士，副教授。

通讯地址：山东省聊城市东昌府区湖南路1号

Email: 337189658@qq.com

二、研究领域

粮食、油脂与植物蛋白工程

三、学习及工作经历

1996.09-2000.06 莱阳农学院 食品科学与工程专业 本科

2000.09-2003.06 西北农林科技大学 粮食、油脂与植物蛋白工程专业 硕士研究生

2003.07-至今 聊城大学 食品科学与工程专业 讲师、副教授

四、教学工作

食品工艺学、食品分析、粮油加工学、食品工艺学实验

五、科研项目

1.参与校级课题高纯度红景天苷提取工艺研究、饮水中离子平衡对肉鸡生产性能的影响、水中离子含量对肉鸡生产性能影响机理的研究等；

2.参与省级课题日粮不同电解质对热应激肉鸡性能的影响研究；

3.参与国家自然科学基金鸡大肠杆菌iss基因在免疫防制中的作用1项。

4.主持校企横向合作项目：低温烘烤宠物粮工艺配方及关键技术研究1项。

六、获奖情况

获奖时间 授奖单位 奖励内容（荣誉称号）及级别   本人位次

2007.5    聊城大学       聊城大学科学技术进步奖三等奖   1

2011.7    聊城大学       聊城大学优秀科研成果奖三等奖   1

2011.7    聊城大学       聊城大学优秀科研成果奖二等奖   3

2011.7    聊城大学       聊城大学优秀科研成果奖三等奖   2

2018.6   山东省教育厅   科学技术成果鉴定               4

2018.6   山东省教育厅   科学技术成果鉴定               8

2017.5   聊城大学农学院 2017年度教学观摩竞赛三等奖     1

七、代表性文章

[1]孙小凡，郑焕芹，郭尚敬.绿豆豆沙夹心面包工艺研究[J].粮食与油脂，2022，35（10）：138-140+158.

[2]孙小凡，郑焕芹，徐雪晶，郭兴峰.薏米紫薯复合营养饼干的研制[J]. 粮食与油脂2022，35（3）：137-139+154.

[3]金山，孙小凡.食品中丙烯酰胺的形成、检测及其抑制和管理研究进展[J]. 食品安全质量检测学报，2021，12（15）：5915-5922

[4]孙小凡，曾庆华.小麦淀粉实验室制备工艺研究[J]. 粮油加工. 2008，1.

[5]孙小凡，曾庆华，王兆玉.芦荟营养蛋糕的研制[J].食品科技 2009， 9：39-41.

[6]孙小凡，曾庆华.猕猴桃汁在保健蛋糕中的应用研究[J].粮油加工 2009， 9：115-117.

[7]孙小凡，曾庆华. 小麦胚芽粉保健面包工艺研究[J].食品研究与开发.2010 ，01.

[8]孙小凡，曾庆华，王会.山药蛋糕研制[J].粮油加工. 2010， 05.

[9]孙小凡，曾庆华，朱明霞，刘桂芹，王兆玉[J].小麦草粉在面包制作中的应用. 食品研究与开发. 2010， 06.

[10]孙小凡，李靖靖，朱明霞.酸水解制备小麦变性淀粉工艺及性质研究[J].食品科技品科技  2011，03：241-244

[11]孙小凡，曾庆华，李雯雯.大豆粉营养强化面包的工艺研究[J].食品科技. 2012 ，06.

[12]孙小凡，朱明霞，高友君.小麦氧化淀粉制备工艺及性质研究[J].食品科技.2012，03.

[13]孙小凡，王会，曾庆华，张芳芳.六偏磷酸钠制备食用小麦交联淀粉的工艺研究[J].粮食与油脂.2016，04.

[14] 郑文悦;于晨;霍春燕;周碧彤;孙小凡.郑焕芹.黑米红枣复合营养面包的研制    [J].农产品加工，2019， 1，15

[15]孙小凡， 曾庆华， 郭兴峰， 郑焕芹.食品科学与工程专业“粮油产品加工工艺学”课程教学改革研究[J]. 农产品加工2018，9：88-90.

[16]金山， 孙小凡. 胡萝卜营养面条的研制[J].农产品加工2018，9：13-15，18.