1. 食品科学与工程专业简介
聊城大学食品科学与工程专业（工科）隶属于聊城大学药学与食品工程学院，毕业时，授予工学学士学位。食品科学与工程专业成立于1999年，自2000年9月开始招生，2005年9月招收首届本科生。食品科学与工程专业2017年入选硕士研究生推免资格；2024年获批生物与医药专业学位硕士点，开始招生食品工程专业硕士研究生。至今连续培养本科毕业生1200余人，为社会和区域食品产业发展做出较大贡献。专业现有专任教师21人，其中副教授9人，讲师8人，具博士学位14人。
2. 培养目标
本专业立足鲁西，服务山东，辐射全国，聚焦鲁西农产品资源特色与产业优势，培养能适应食品工业发展需求，服务健康中国战略，德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人。所培养的学生具有良好的职业道德、社会责任和团队精神，系统掌握并熟练运用食品科学与工程领域的基本理论、工程技术知识和专业技能，具备创新意识和发展潜质，能够在食品领域从事生产管理、品质控制、技术开发、安全检测、科学研究、工程设计、产品销售等方面工作的工程技术人才。
本专业本科毕业生在毕业后5年左右在社会和专业领域应达到的具体目标如下：
目标1：具有良好的政治文化素养、职业道德素质和社会责任感，能够在工程实践中坚持可持续发展与公众利益优先原则；
目标2：在食品生产实践中具有较强的解决复杂工程问题能力，并且有能力进入研究生阶段学习，具备深造成为高级专业技术人才的基础；
目标3：能够承担食品加工与研发、工程设计、生产与管理等工作，有能力发展为合格食品工程师；
目标4：具有良好的沟通协调能力、合作精神以及组织管理能力，能够成为团队的骨干或者领导，带动工程实践项目的有效实施；
目标5：具有国际视野，拥有终身学习和自我拓展的能力，能够不断跟踪国内外先进工程技术和行业发展，适应行业持续发展需求。
3. 主要课程
高等数学、线性代数、概率论与数理统计、大学物理、大学化学、物理化学、计算机基础与C语言程序设计、食品科学与工程导论、工程制图与CAD、电工与电子技术基础、生物化学、食品微生物学、机械设计基础；食品化学、食品分析、食品营养学、食品安全与质量控制、食品工程原理、食品添加剂、食品加工与保藏原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品生产与企业管理、实验设计与数据分析、食品工厂设计与环境保护、食品法律法规与标准、食品新产品开发、信息检索与科技论文写作等。
4. 办学条件
本专业与东阿阿胶股份有限公司、龙大食品集团有限公司、山东唯可鲜食品科技有限公司、山东旺利达食品有限公司、山东聚源生物科技有限公司、乖宝宠物食品集团股份有限公司等企业共建实习基地。获“山东省普通高等学校示范性实习（实训）基地”称号。拥有食品工程实训中心、食品微生物、食品化学与工程食品、食品分析、食品工艺学、食品工程、食品安全评价、食品功能评价等实验实践实验室。为本科生的教学和双创提供了良好条件。
5. 办学特色
本专业按照国家工程教育认证标准，结合学校定位和学生为中心（SC）、产出导向（OBE）、持续改进（CQI）的工程教育认证理念制定了食品科学与工程专业培养方案，注重每一位学生能力的培养提升，与国家和社会需要接轨、与国际互通认可相接，全心打造未来食品工程领域的合格工程师。本专业重视学生动手能力和社会实践能力的培养并提供双学位的培养通道；学院从师资配备、经费等方面全力支持学生参加技能大赛、食品加工与安全创新设计竞赛、生命科学竞赛、创新创业大赛等各级各类大赛，均取得突出成绩。
6. 就业前景
本专业学生专业能力强，优质就业率高，部分已成为食品、生物医药及食品行业
的高级工程技术人才或科研院所的骨干力量。考研率在全国同类专业中名列前茅，近三年考研率为60%，大部分同学被中科院、江南大学、中国海洋大学、上海海洋大学、华中农业大学等国内高水平大学录取攻读硕士研究生。专业深造优势更为明显，硕士、博士毕业后的就业更为紧俏，成为各大高校、科研院所、明星企业竞相争取引进的高层次人才，深造后就职于包括中国农业科学院、青岛农业大学等在内的科研院所和高等学校。
